新葡京赌场 澳门旅游攻略澳门美食住宿攻略分享
发布日期：2022-03-09 16:01 点击次数：117
美食
每天翻开香港、台湾的报章杂志, 在不少专栏里都会发现美食家们的议论最近在澳门吃过什么、味道如何的好、材料如何的新鲜、价格如何的便宜、餐厅历史如何的悠久……这些巨细无遗的“写食主义”无时无刻不提醒着我们住在澳门的人是多么幸福。
首先就让我们来看看澳门的美食综述咯。澳门的美食跟他的文化一样，东西交融，丰富多彩。从早上开始, 扑鼻的香气便伴随热气腾腾的烟雾从粥品店、点心店里飘溢出来, 白粥伴着绿豆蓉肉粽或白滑晶润的猪肠粉, 这就是很多本地人一天动力的来源。上班族则在咖啡室里享受他们的猪扒包、香醇咖啡、奶茶。 到了中午, 众多的选择让人难以取舍。在澳门, 怎能不试试澳门菜呢? 简单地说, 澳门菜就是澳门式葡萄牙菜。自十七世纪葡萄牙人抵澳后, 他们从非洲、印度、 马来西亚带来的辣椒烧烤、咖哩、香料、虾酱, 在这里配上新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽, 再由巧手厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹调出来, 成为世上独一无二的澳门式葡国菜(土生烹调法)。享用之后，令人齿颊留香，回味无穷。典型的澳门式葡国菜有: 马介休球、葡国鸡、非洲鸡、酿蟹盖、血鸭、免治牛肉、 咸虾酸子猪肉等等。当然在澳门也可以吃到比较地道的葡萄牙家常菜。葡萄牙菜非常强调食物的原味, 比较适合喜欢口味重的人, 例如: 薯蓉青菜汤、炒蚬、红豆猪手、海鲜饭……在澳门半岛的河边新街、南湾街、议事亭前地一带和西湾民国大马路,在?仔的官也街、路环黑沙海滩附近都有不错的澳门菜餐厅。 佳肴配美酒才相得益彰，一般来说, 上述餐厅都供应葡萄酒, 而且价廉物美。由于澳门税率相当低, 所以葡萄酒售价比葡国本土还便宜。这里不仅有最知名的波特酒(Port)、马德拉酒(Madeira Wine), 还有玫瑰酒(Rose)、登(Dao)、多罗(Douro)。 在品尝海鲜时, 佐以葡国北部特产的青绿葡萄酒, 更能提升海鲜的美味。另外, 饭后甜品是许多人的最爱, 比较著名的有鸡蛋布丁和木糠蛋糕。 到了晚上, 可以尝一尝中菜。澳门有为数不少的酒楼餐厅供应制作精良的中餐。 澳门各大酒店内都有不同特色、口味的中餐厅, 可满足讲究用餐气氛、服务质素和重视口味的客人。其实, 别说久负盛名的餐厅, 就是路边不起眼的角落小铺也藏龙卧虎, 让人有意外惊喜。另外,澳门不少老字号的粤菜餐厅保留了传统的烹调手法和不少在内地已失传的菜式, 让不少老饕们津津乐道。 在澳门河边新街一带还有大排档, 另具风味, 很多本地人在这里吃家常菜, 旨在新鲜热闹, 平易近人。尤其在冬天, 一家人坐在一起吃火锅, 尽管北风在耳边呼啸, 但身心还是觉得暖融融。这些大排档都营业至深夜, 所以客人们都喜欢在这里把酒谈天, 尽兴才离去。在午餐和晚餐之间, 只要肚量能容, 嘴巴就可以不闲着。比如说, 在午餐后, 不少人喜欢到咖啡室或露天茶座, 喝一杯浓浓的咖啡驱赶倦意。有时间的游人, 在咖啡和闲情的伴随下度过一个慵懒的下午, 真是让人羡慕。例如, 在板樟堂街就有不错的葡式咖啡室, 里面还有种类繁多的葡式甜点、糕饼。或者到著名的葡式蛋挞店去, 在这里经常看见人们不顾烫嘴, 津津有味地吃着香酥带脆的葡挞。还听到有顾客焦急问:"我明天下午三点钟飞机回台湾, 现在订三打葡挞还来得及吗? 对, 三打, 三十六个。"
此外, 还有深受女士喜爱的甜品或糖水。福隆新街、议事亭前地和新马路一带都有知名的甜品店。在这些小店里, 经常挤满了排队的人, 他们不介意等多久, 只为吃上香滑的炖蛋、双皮奶。 在糖水店里, 店家们根据不同季节, 调制出各种滋润养生的糖水: 马蹄沙加鲜果、雪耳炖木瓜、核桃露、椰汁杏仁糊、红豆沙…… 花样百出, 蜜了人嘴, 甜了人心。对很多游客来说, 除了正餐以外, 在澳门吃面是莫大的享受。不但老牌面家出品有优质的保证, 而且不少普通面家也有自己独特的汤底, 令人百吃不厌。澳门还有不少专卖咖哩美食的面家, 扑鼻的咖哩香气、爽滑的面条加上美味的配料, 刺激着人的食欲。由于东南亚的华侨来澳落地生根, 他们多聚居在三盏灯一带, 所以在这里可吃到地道的东南亚面食。在这个美食之旅中, 还有许多惊喜, 例如各类小吃或糕点: 老婆饼、 杏仁饼、 鸡仔饼、蛋卷……可不要小看它们, 这些都是有超过半个世纪历史老饼家的出品, 就算在街头卖的鸡蛋饼,也是祖传的手艺。在新马路中段至末端、议事亭前地、氹仔官也街都有这些传统饼店。运气好的话, 可在中午或傍晚时分吃到刚出炉的糕点, 咬一口, 领略到的不但是甘香酥脆, 还有藏在里面的一份历史和心意呢。 难怪有不少游客把他们带回家, 不但可敬奉亲友, 更为自己带回美味的余韵。 此外, 来自各地的风味美食: 潮洲、上海、日本、韩国、印度、巴西、意大利、法国等均可在澳门品尝到。有些更是世界顶级厨师主理的专门店, 所以在这里千万不要亏待我们的味蕾,好好尝尝澳门的美食吧!我总是觉得一个地方最好的美食是在民间。那么澳门的美味小吃我们当然是不可以错过的咯。那个文记的面让我很中意啊！还有那个猪扒包,馋的我飞流直下三千尺…… 澳门美味小吃推荐1．潘荣记“减蛋”金钱饼如果你有澳门土生土长的朋友，他一定会带你去议事亭前地，试食驰名港澳的潘荣记“减蛋”金钱饼！那是全澳门做得最出色的“金钱饼”──日卖百多磅是等闲事！它是特区政府旅游局网站所强力推介的澳门必试小吃之一！连邮政局推出《澳门昔日 风情》系列邮票中亦有「潘荣叔在造金钱饼」的画像！先说金钱饼，它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖，预先拌匀材料，搓成小球，等火炉中两块自制的圆形生铁烧至又烫又热之后，再将6、7个小球放下，压下生铁烧个30秒至1分钟，然后掀开，就见到新鲜热烫、甜脆金黄的金钱饼啦！那潘荣记的「减蛋」金钱饼又是什么一回事呢？原来金钱饼也又有分「加蛋」和「减蛋」两种。「加蛋」顾明思意就是用加多些鸡蛋作原材料啦！而「减蛋」饼的制法是用多些面粉、少些蛋黄、完全不放蛋白，要花费更多的搓揉功夫和成本，但按这比例制成的金钱饼每一块都会特别金黄、松脆无比，入口立即散开，顿觉甜而不腻，不知不觉已吃掉一整块，但其浓浓的蛋香味道却仍会「流连」在口腔中，久久不散！这就是潘荣记“减蛋”金钱饼一枝独秀的滋味。注意：下午才开档的【潘荣记金钱饼车仔档】是议事亭前地、仁慈堂侧的一个「地标」。这里是「散卖部」，只需5元已可买来一个满足。若想大量购买，可以去卖草地大炮台街1B地下的【潘荣记】地铺，顺道拜访一下潘荣叔。
2．莫义记大菜糕在澳门已经有八十多年历史了，澳门人老中青三代无人不知、无人不晓，老板凭著刻苦的精神，自创出多款不同口味。大菜糕近年已成为澳门著名小食之一，其中以氹仔的“莫义记”最出名。由於该店位於旅游热点，不少香港旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品，该店的生意也因此更加火红了。莫义记最出名的要数的榴莲雪糕和榴莲大菜了，可谓真材实料，连香港很多明星都光顾过呢。当然不吃榴莲的人还有其它众多口味可供挑选哦。那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。榴莲雪糕，9圆，就手掌那么大一碗，感觉挺贵的……不过确实真材实料，吃到了很多榴莲肉～～地址:氹仔官也街9A营业时间:星期一至五上午07:00至晚上07:30；星期六日上午07:00至晚上09:00
3. 大利来记猪扒包 选用上等的猪扒作馅料，加上师傅秘方烹调，特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。大利来记猪扒包在澳门闻名十多年，秘诀是炸猪扒及焗硬猪包都是用柴炉，所以猪扒、猪包特别香口，猪扒带骨，口感一流，每日下午三时猪扒包便出炉，不消一小时便售罄，每天只卖300个，还有它自助奶茶也很特别。地址：氹仔巴波沙前地18号消费:猪扒包每个12元
4.葡式蛋塔 澳门葡式蛋挞：想到澳门美食，几乎所有人第一时间想到的是葡挞。由于澳门葡式蛋挞实在太出名了，几乎会做葡国餐的餐厅都有出品，而且水准不俗。小小的蛋挞做法绝不简单。澳门葡式蛋挞每款各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞，椰汁味与鲜奶味配合得恰到好处；款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。
5. 容记牛杂澳门的牛杂店数目有很多，荣记牛杂之所以能在芸芸食店中突围而出，全赖每日熬制的汤汁。荣记牛杂的种类十分多元化，由惯常吃到的牛肚、到古怪的牛天梯（牛的气管）都有，还有其他小食。 即使食材何其特别，但是汤汁才是最重要。荣记牛杂在澳门以有三代的历史了，很多老澳门小时候都有吃，虽然是路边摊，但从来没有摆出路面，都是摆在商场里面。因为不止好味，牛杂还做得很干净，每次都有很多人在排队。不过为了健康，浅尝就好啦，吃多无益哦，偶然一次就好过瘾。时间：11时30分至晚上11时30分 地址：国华戏院后面(圣若瑟小学旁边)
6.水蟹粥 刚出炉的水蟹粥一上桌，你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。舀一匙放入口，只觉得粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。为什么水蟹会有蟹黄的？原来这里的水蟹粥不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道，使其较一般的水蟹粥好味。严选材料，不加味精，也是水蟹粥的特点，蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。一般水蟹粥的粥底会用鲜鱼添味，但诚昌饭 店坚持不用，是怕鱼骨鲠喉。水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全，就是这份细心，让北京、广州、香港等地慕名而来的老 饕源源不绝，而且一试就立即爱上。推荐店：诚昌饭店（有30多年历史的诚昌饭店一直以水蟹粥做招牌，诚昌饭店布置简单，但真正懂得吃的人不会介意，因为他们完全被水蟹粥的色、香、味、鲜吸引了。 就连红歌星谭咏麟、李克勤也慕名光顾，可见其好吃的程度。
7.云吞面 在澳门的新桥美心饼店的对面有间晚上开的麺挡。文记源用开业时一直采用的秘方处理云吞、面底及汤水。包云吞的虾都是挑了虾肠,而每日也是新鲜制造。大大粒充满了鲜肉香及鲜虾的爽甜及弹牙口感，鲜味而不肥腻。
8.冯记三盏灯猪脚姜 喜欢吃猪脚姜的旅客们，不用等了，现在就去一间具有18年历史的老店――位於澳门三盏灯的冯记三盏灯猪脚姜吧！！此店除了有驰名的猪脚姜外，更新奇的是有用秘制姜醋泡制而成的猪肚、猪肠、猪耳！！够特别吧！！ 据老板透露，这种姜醋是用了三种不同的醋配制而成的，有白醋、黑醋和甜醋，风味独特，比起传统的猪脚姜可谓是青出於蓝胜於蓝。除猪脚姜外，也有各式各样的印尼小吃地址：三盏灯圆形地街市熟食档营业时间：９：３０ａ．ｍ－７：３０ｐ．ｍ
9.成群小食店-缅甸捞面三盏灯这个东南亚美食区,当中成群小食店的缅甸捞面是十分好味。咖哩鸡捞面是我觉得全澳最好食的，鱼汤粉都超好食！咖哩鸡加上缅甸的香料,捞面上加先少量的葱,香而不辣地址:嘉路米耶圆形地2号家乐花园D2地下营业时间:上午06:00至下午06:30新福利巴士 32 , 4 , 5 , 6 , 7 号可到达对，顺便提醒一下大家，蛋挞要趁热吃！ 吃这东西，你的舌头告诉你的才是真理，我就不再多废话啦
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